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  • 浙江宾美生物科技有限公司
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藻蓝蛋白,宾美生产
起批量(千克 价格
≥1 ¥10元/千克
  • 供货能力:20000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:10000千克
  • 建议零销价:10元/千克
  • 发布日期: 2021-04-16
  • 更新日期: 2021-05-11
产品详细说明
级别: 食品级 分子式: C34H39 N3O6
主要用途: 食用色素 产品英文名称: Phycocyanin
货号: CAS编号: 11016-15-2
EINECS编号: 别名: 藻蓝素
产品规格: 品牌:
中文名称:藻蓝蛋白
中文别名:蓝藻素,蓝藻色,螺旋藻蓝色素,螺旋藻蛋白质色素
CAS No:11016-15-2
EINECS号:234-248-8
外观蓝色颗粒或粉末。
用途:食品添加剂:冰淇淋、口香糖、粉末状饮料、清凉饮料、糕团、点心、糖果、果冻、馅料、面条、芥末、糖衣药片、胶囊。(不可染色的食品:海带类、裙带菜、食用肉、豆类、蔬菜(此类食品的加工食品除外)、鲜鱼贝壳类、茶、海苔紫菜类。)


藻蓝色素是从蓝藻中分离纯化的一个活性蛋白,是蓝藻中卟啉类色素蛋白。具有独特的荧光性质和良好的生物功效。与蛋白质有相同的性质。产品为蓝色颗粒或粉末。溶于水。不溶于醇和油脂。乙醇等有机溶剂会导致藻蓝蛋白不可逆的变性。其水溶液的颜色为鲜艳的蔚蓝色。每个藻蓝蛋白单体由a亚单位和b亚单位组成,其单体(ab)分子量4万d左右,pH6.5-8.0时以三体(ab),pH4.5-6.0时,以六体(ab)形式存在,分子量23万d左右。不论以单体、三体或六体形式存在,在可见光下均呈现出美丽的蓝宝石颜色,色泽鲜艳,经测定在多种理化因素下都是相当稳定的。