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宾美生物藻蓝蛋白
起批量(千克 价格
≥1 ¥10元/千克
  • 供货能力:1000kg
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:10000千克
  • 发布日期: 2021-05-10
  • 更新日期: 2021-05-10
产品详细说明
EINECS编号: 别名:
来源: 天然着色剂 产品英文名称:
分子式: 纯度: 60 %
主要着色成分: 藻蓝蛋白 有效物质含量:
型号: 品牌: 宾美生物
CAS编号: 色素含量: 60 %
主要用途:
藻蓝蛋白是用温和的物理方式,例如离心、浓缩和过滤等方式从螺旋藻中提取而出,整个过程中只添加水作为助剂。
提取过程全程封闭,避免了污染物的混入。提取后的藻蓝蛋白通常以粉末或者液体形式出现,并添加了其他辅料。(例如添加海藻糖使蛋白质更稳定,添加柠檬酸钠调节ph。)
藻蓝蛋白中通常含有肽和蛋白质(10-90%,干重,包括与藻蓝蛋白络合的蛋白质)、碳水化合物和多糖(干重≤65%)、脂肪(干重<1%)、纤维(干重<6%)、矿物/灰分(干重<6%)和水(<6%)。

藻蓝蛋白理化性质

蓝色颗粒或粉末,属蛋白质结合色素,因此具有与蛋白质相同的性质,等电点为3.4。
易溶于水、乙醇等极性溶剂, 其中 在高浓度乙醇中, 色素将发生凝聚。不溶于*、氯 仿等非极性溶剂。
在弱酸性和中性下稳定(pH4.5~8),酸性时(pH4.2)发生沉淀,强碱可至脱色。
藻蓝色素在40℃以下很稳 定, 温度超过60℃则稳定性明显下降, 溶液颜色由蓝 绿色变为黄绿色。不耐受巴杀、UHT杀菌工艺。
液体或固体状态存在时都极为稳定,且能保存较长时间。